一、症状及原因。该病一般在播种后１－２周内发生，发生该病后菇房内有一股浓浓的霉味，初始在培养料表面和料内形成白色菌丝，气生菌丝直竖于料面上，长达５厘米左右。尔后，料内橄榄绿霉菌丝转变为橄榄绿色或褐色大小如油菜籽般子囊果，着生在培养料上。子囊果棉软而无硬度，表面凹凸不平，其症状区别于鱼籽菌。该病发生处的培养料发黑、发粘且有很重的霉臭味，发病部位料内的蘑菇菌丝生长受到严重的抑制。通常发生该病的菇房还伴有较多的鬼伞和褐色石膏霉的发生。缘由分析；培养料的配方不合理；发酵工艺不科学；播种季节安排不当。二、综防措施。橄榄绿霉的病原菌大多数来源于于蘑菇的培养料，料的余氨含量高、湿度高、通透性差和环境和温度偏高都是诱导该病发生的主要因子。该病若发生后，就目前而言还没有很好的药物来防治。因此，必须围绕蘑菇培养料的整个制备过程来制定该病的综合防治策略。１、选用新鲜无霉变的材料作培养料，合理的配制培养料的碳／氮比，减少化学肥料的投入量，增加生物有机复合肥的用量。２、根据当地天气特征情况科学合理的安排播期和培养料堆制期，起堆前要让培养料吸足水分。３、改进发酵工艺。提高前发酵的建堆、播堆质量；后发酵巴氏灭菌温度尽可能的控制在５８－６２℃之间，最好还是不要超过６５℃，时间也不能太长，以８－１０小时之间为宜；后发酵培养阶段温度不可大起大落，温度应控制在４６－４８℃之间，时间应足够，并注重通风供氧，使游离氨转化为菌体蛋白。４、发酵结束后若培养料含水量偏高、氨味重，则可视情况采用以下方式处理。一是封棚进行重新培养，直到合格为止；二是加大通风和翻格的力度，让水分和氨味散去，在料偏干时还可利用甲醛、过磷酸钙等固氨。５、当橄榄绿霉发生以后，应视病害严重程度来处理。若少量零星发生则人工扒除即可；若整床以上大面积发生，则应将病床料发出重新进行一次巴氏灭菌。

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