口味更加独特、更加个性化的“精酿啤酒”，尽管价格比普通啤酒贵出不少，但时下却越来越受欢迎。不过笔者走访市场了解到，一些商家利用“精酿啤酒”尚未普及的“商机”，故意混淆概念误导消费，使很多消费者多花了钱却没尝到地道的酒。

  “现在身边不少朋友都在喝精酿啤酒，所以自己也想买来尝一尝。”“90后”消费者刘先生日前接受记者正常采访时说，“这次买的价格不便宜，每瓶大约30多元。”

  据了解，刘先生所说的“精酿啤酒”品牌比较“小众”，知名度远不及市场上的传统啤酒品牌，但价格却相当高。而且，这种啤酒的口味也与普通啤酒有不小的区别。而正因“精酿啤酒”的“与众不同”，也使其在年轻消费者群体中逐渐流行起来。青睐“精酿啤酒”的消费者吕先生就认为，“精酿”口味新鲜，有的还富含特殊的香草、水果、咖啡的味道，这是在一般的啤酒里面尝不到的。

  市场上销售的“精酿啤酒”，都是货真价实的吗？最近一段时间，笔者走访多家超市、便利店和部分销售进口啤酒的店铺，销售人员大多数都没有给出“精酿啤酒”准确的概念。

  多数商家都表示，只要不是大批量生产的啤酒，味道比较重的啤酒就算是“精酿啤酒”。有些商家还把生啤、白啤、黑啤等也说成是“精酿啤酒”，甚至有个别商家说，高端啤酒就算是“精酿”。

  但据小编了解，在啤酒的国家标准GB4927-2008中，并没有“精酿啤酒”这个定义，相关这类的产品的包装上也基本没“精酿啤酒”的字样。某些特定的程度上来说，“精酿啤酒”只是市场上一种约定俗成的说法。2019年出台的《工坊啤酒及其生产规范》给出的定义亦相当模糊

  一般来说，精酿啤酒都是运用传统方法和原料酿造的全麦啤酒，由小型、独立酿造商制作。精酿运动最开始在美国兴起，国内近年也涌现了不少自制精酿啤酒，颇受国人欢迎。

  精酿啤酒有着与工业啤酒的差异化特质——风格多元、更看重品质口感。而这恰与追求个性化、时尚化的年轻人相契合。

  多个方面数据显示，在国内啤酒行业总产量停滞增长的业态下，精酿啤酒整体以每年40%的复合增长率呈现逆势上扬。

  一直以来，精酿啤酒市场暗潮涌动。2月26日，爱啤士精酿啤酒10万吨项目在山东滕州开工；同在2月，乐惠国际发力精酿啤酒，拟投资设立3家子公司；有数据显示，去年国庆节、中秋节期间，高端精酿啤酒销量同比增长120%。

  据和君咨询统计，目前超5000多家精酿品牌已经杀入战场，同时又有资本风投及行业巨头涌入加持，通过渠道资源嫁接、品牌并购切割、以及商业模式塑造等方式，均试图在所谓的行业窗口期拿到精酿啤酒这轮的船票。

  从2015年开始，精酿啤酒增速较快，没时间调整。疫情期间，行业步子被放慢，正是练内功的时候。比如优布劳在2020年进行了产能扩充，调整生产线万吨。

  纵观整个行业，2020年，精酿啤酒主要的挑战来源于外界竞争力的变化。国内精酿啤酒发展还不是很成熟，长期处在边学边干的模式，很多专业相关知识和模式都缺乏经验，要向国际精酿啤酒巨头学习，也只有充分的竞争才能激励国产啤酒稳步向前。但是，因为疫情，进口啤酒下滑较快，这就导致国产精酿啤酒错失了不少学习机会。

  但整体而言，国内的精酿啤酒与国际精酿啤酒在品质上差距越来越小，甚至不少产品已超越国际啤酒，并且在国际啤酒比赛中屡获大奖，但是在营销和品牌上，国内的精酿啤酒还有非常长的路要走。

  由于“精酿啤酒”价格是普通啤酒的几倍甚至十几倍，因此有不少商家也在浑水摸鱼。笔者日前浏览部分电子商务平台时发现，不少卖家对“精酿啤酒”概念的使用比较随意，有些甚至以此为“卖点”，把普通啤酒卖出高价。例如一家店铺在销售某品牌“纯生啤酒”的页面上，也声称是“精酿啤酒”，还有的商家则在普通啤酒的名称中混入“精酿”“原浆”等字样。以浙江XX啤酒为例，在其生产销售的一款名为“精酿原浆”的啤酒原料中赫然出现大米的字样，笔者不知说什么好

  在笔者走访中甚至有消费者反映炸罐 臭了 漏液等现象，不同批次酒的口感不一

  “要喝‘精酿啤酒’，消费者确实还需要多做一些功课。”业内人士接受媒体采访时表示，一方面能够通过一些国际酿造组织、第三方机构的官方网站查询国际上比较认可的“精酿啤酒”的官方信息，另一方面也要挑选出正规的销售经营渠道，最好还是不要通过个人卖家或代购商家购买，以免遭遇山寨啤酒甚至是未经检疫、质量不过关的“水货”。