曾经，售价1元的瓶装水，是纯净水、矿泉水市场绝对的主角。如今，各类高端水新品层出不穷，1元水不仅没上新，就连老款也很少能看到了：超市不愿卖、经销商不愿碰，就连消费者，好像也逐渐对1元水失去了兴趣。

  3月31日，极目新闻记者走访了武汉多家超市、便利店，仅在两家大型超市的角落里，看到了售价1元的纯净水。

  在武昌粮道街一家便利店，工作人员和记者说：“我们这里开业两年了，就没卖过一块钱的水，最便宜的就是2元，农夫山泉和怡宝。”

  在水果湖一家小超市，老板娘也是说：“现在哪里有1块钱的水，生活条件都好了，最少也是买2块钱的水，这基本上算是最便宜的瓶装水了。”

  徐东一家超市里，记者在货架最底部看到了单价1元的瓶装水，不过需要一件起售，有24瓶。在汉口黄浦大街的一家大型超市，记者也找到了1元瓶装水，同样位于货架最底部，可以单瓶出售。

  超市工作人员称：“卖得不太好，现在卖得好的饮用水，有农夫山泉、怡宝、百岁山这些，以前1元的水，现在出得也少了，有的还涨价到了1.5元。”他还表示，目前1元水的销量份额，占总量的20%左右，卖得最好的是2元水，市场占有率在45%以上。

  极目新闻记者梳理发现，近20年间，国内瓶装水市场经历了娃哈哈、康师傅、农夫山泉和怡宝等多任行业龙头企业。

  以康师傅为例，该品牌曾创造了瓶装水市场的“奇迹”。2004年，康师傅重新进入瓶装水市场。2007年，康师傅控股发布的中期业绩报告数据显示，康师傅矿物质水在销售旺季6月的市场占有率大幅跃进，以17.3%的市场销售额超越娃哈哈，靠着1元瓶装水成为水市场第一品牌。

  然而，随着消费升级趋势的发展，人们的消费观念逐渐转向高品质饮用水，2元水渐成饮用水市场消费主流，康师傅在这一领域的市场占有率也逐渐下滑。

  在汉口循礼门经营便利店多年的老板张胜介绍，1元水的价格低，极大压缩了经销商和终端门店的利润，“本来利润就很低，这些年各项成本上涨得也快，水又重，有时上货搬得累死，也赚不了几毛钱。”他介绍，一瓶1元水，毛利不到3毛钱，相对于2元、3元水来说，利润低了很多。

  有经销商更是直言：1元水，每件送到终端零售门店，一整件自己也就只赚1元钱，“油价越来越贵，没多少人乐意做。”

  经销商和零售终端因为利润低，不愿卖1元水，这个很好理解。那么，为何消费者也不爱买1元水了呢？

  有网友表示：“同样都没有味道，为啥这么多人买农夫山泉呢？真因为它有点甜吗？不，还是为了面子，拿着不算Low。”

  统计多个方面数据显示，2017年，农夫山泉成功夺回瓶装水市场头把交椅，并继续发力高端瓶装饮用水。其招股书显示，水类产品贡献了过半销售额，而且利润率最高、最赚钱。

  当瓶装饮用水市场开始从2元水过渡到3元水时，百岁山又一跃而成百亿级的单品，成为增长最快的瓶装水品牌，其洗脑的广告输出，帮助百岁山在消费的人心中建立起了水中贵族的形象。

  武汉大学经管学院吴先明教授分析，从生产端来说，现在各项生产所带来的成本都在上涨，已经维持了十几年的1元水局面，本身很难再维持下去；从消费者需求来说，伴随消费升级趋势，很多消费者更加关注“纯天然”等健康概念，对饮用水的品质要求更高，诸如自来水灌装等生产的基本工艺，已不再被很多消费者接受。

  “虽然当下2元水是市场的主流，但未来可能就变成3元水、4元水，这都很正常，说明时代在发展。”吴先明教授表示分析，目前，有的品牌除了强化2元水的市场占有率外，还通过限量版的高端玻璃瓶水，进一步拉高品牌在消费的人心目中的档次，或许就为了避免1元水的历史重演。